Lasaña de col, verduras y mozzarella.

Ingredientes:

  • 500 gr. de col.
  • 300 gr. de espinaca o acelga.
  • 200 gr. de tomates.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil, sal y pimienta a gusto.
  • 300 gr. de mozzarella.
  • 100 gr. de queso rallado.
  • 1 huevo.

Elaboración:

En una cacerola poner agua a hervir con sal, colocar durante no más de 3 minutos las hojas de la col. Luego de retirarlas del fuego, pasarlas por agua fría para cortar la cocción.

En un bol, colocar la acelga o espinaca ya blanqueada, junto con los tomates cortados en cubitos pequeños, y mezclar. Agregarle el huevo, la cebolla bien picada y los dientes de ajo. Mezclar bien y, por último, salpimentar a gusto.

En una bandeja rectangular previamente aceitada, colocar con cuidado las hojas de col tratando de cubrir la base, luego verter parte de la preparación y colocar algunos pedacitos de mozzarella. Repetir la operación y finalmente espolvorear con el perejil picado y el queso rallado.

Llevar a horno caliente unos minutos y cortar en porciones, servir y acompañar si se desea con nata o salsa de tomate.

 

 

 

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