La Humanidad siempre ha dependido de las matemáticas, de los números…, al primer humano que supo contar no le salieron las cuentas, como en el presente; hoy día seguimos sometidos al imperio de los guarismos y cifras: ceros y unos de códigos binarios, contraseñas del pin, del pon, de la tarjeta y demás, los números rojos de mi cuenta o el numerito de mi cuñado en la cena navideña de la empresa…
Nunca se me dieron bien las matemáticas, por lo que recurro a la cuenta de la vieja: el pasado 09-12-2015 a las 14’30 h. El Comensal celebró su 18º aniversario, acompañado por numerosos e incontables amigos. 40 ediciones en 18 años o, si lo prefieren, en 216 meses o 6.570 días.
El orden de los factores no altera el producto ni teoremas fundamentales aritméticos para alcanzar esta mayoría de edad…, la fórmula mágica es trabajar, trabajar y trabajar.
¡Salud!.
Juan Flores.
Presentación del 18º Aniversario de la guía gastronómica El Comensal, celebrado en la Escuela de Hostelería Gambrinus, 09-12-15.
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