El chef del restaurante ISPAL participa en la final del VI Premio BCC Eroski Saria
Antonio Rodríguez Bort, Chef del Restaurante ISPAL, participa en la final del VI Premio BCC Eroski Saria que se celebra el día 1 de diciembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián, uno de los centros gastronómicos más prestigioso de España.
Por las ediciones anteriores del concurso han pasado grandes cocineros de restaurantes con Estrella Michelin o que al poco de su participación, consiguieron dicho galardón para sus restaurantes.
Para llegar hasta la gran final, Rodríguez Bort ha presentado un plato basado en el concepto ISPAL, de cocina 100% Sevilla ‘Albur, entre el río y la Dehesa’ y competirá con Paulo Airaudo, Restaurante Amelia de San Sebastián con su plato de ‘Molleja, ajo negro y zanahoria’ y Laura Muñoz, del Restaurante Urgora de Treviño-Burgos con sus ‘Canutillos rellenos de hormigos de miel, dulce de calabaza, semifrío de queso verde y nueces con arrope de uva garnacha’.
Este Premio, abierto a todos los chefs profesionales en activo de España, tiene como objetivo reconocer y premiar a los cocineros y cocineras que promocionan y utilizan determinadas variedades y especies que conforman la riqueza cultural y gastronómica de los diferentes territorios de España. Propuestas saludables, sostenibles e innovadoras con un fuerte protagonismo de los alimentos producidos en el entorno más cercano que demuestran un compromiso social con los productores y con la preservación de la biodiversidad de especies, variedades y sabores.
Restaurante ISPAL, una apuesta por ofrecer una experiencia gastronómica y cultural, un viaje por lo mejor de la provincia de Sevilla reconociendo cada paisaje a través de los sentidos.
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