Los fundamentos que avalan a la Venta El Carrito son cuantiosos, pero hoy vamos a hablar de uno en particular: el Asado de cordero lechal de Castilla y León. Dorado en el horno con mimo y cariño, al estilo castellano pero con el toque propio y singular
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Claudio Tello, propietario del Restaurante Argentino Malambo’s, nos comenta que: Nos hemos visto obligados a desarrollar otra técnica denominada INDY TOMAHAWK. Esto es la fusión de 2 culturas indígenas distintas tales como las de Norteamérica y Sudamérica. Se basa en el conocimiento y estudio desde su caza
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El próximo martes 21 de febrero en el restaurante Muelle 21 (Sevilla), tendrá lugar la XVI Cena Anual de confraternización que la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla (AEHS) organiza dentro de su programa de actividades. En el marco de dicha cena, la AEHS aprovecha para reconocer a
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“Uno no puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no ha comido bien”…, esta célebre frase de Virginia Woolf es la filosofía culinaria de Los Rincones del Marqués. Un lugar precioso enclavado en el Hotel Villapanés, espectacular palacio del siglo XVIII, donde foráneos y sevillanos podrán
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El 3 de Oro arranca esta temporada de invierno con mucho entusiasmo, platos de siempre y nuevas propuestas gastronómicas. Este año se cumple un siglo desde que El 3 de Oro abriera sus puertas por primera vez y, desde entonces, sus platos han estado en una constante
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Manolo Rincón nos explica las claves para identificar y determinar los géneros más frecuentes de setas. Llegado el otoño, vuelven las jornadas micológicas en el medio rural. Muchos municipios realizan estas escapadas al campo para recoger estos frutos de otoño y es importante tener ciertos conocimientos básicos para
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A pocos metros de la Catedral, este local de diseño contemporáneo, ofrece una carta de cocina de mercado con materia prima excelente y donde combinan ultramarinos como las Conservas La Cala by Albert Adriá, carnes, pescados y platos vegetarianos. En laCava.bar la cocina está abierta durante todo el día, horario
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La gastronomía está de moda; foodies, gourmets, masterchefs y famosillos de medio pelo dogmatizan sobre el arte de cocinar…, pero a ninguno veo friendo pescado. Freír pescado bien tiene su ciencia, requiere habilidad y oficio; Freiduría La Isla desde 1.938 lo hace a diario, con rotundidad e
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Casa Ricardo enriquece, con sus singulares y secretas recetas, la gastronomía de aquí, de allá y del quinto pino. La RAE define Croqueta como porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en
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El restaurante Manolo Mayo, Los Palacios y Villafranca, nos vuelve a sorprender con nuevas y exquisitas propuestas gastronómicas como: Los Piononos de pulpo. Crema de guisantes con alcachofas rellenas de cerdo Ibérico y coco. Ceviche de carabinero con mango y huevas de trucha. Pluma Ibérica a baja
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