#tDatun es un homenaje a las 20 temporadas de LA SAL.
La Tapa #tDatun, se presenta en seis pequeñas elaboraciones con seis cortes diferentes del atún. La 1ª TATAKI DE TARANTELO, con puerro macerado en soja y jengibre; la 2ª TARTAR DE DESCARGAMENTO, con mango, cebollino, sésamo y aceite de wasabi; la 3ª PLATO al romero a la sal, en frío, con pimientos asados, tomate, alga wacame fresca con aceite de naranja de Basilippo; la 4ª «MORRILLO envuelto en lechuga de mar» a la Sal; la 5ª HUEVAS DE LECHE maceradas en vino «east indian», cocido a baja tempertura y su salsa reducida; y la 6ª el postre: Un bombón de mojama con chocolate belga, naranja, cacao y mojama crujiente.
Esta magnífica Tapa, va montada en un joyero transparente con Arena de Atlanterra; además con la Tapa, te regalan una viñeta donde se describe el pueblo de Zahara, el ronqueo del atún y la tapa #tDatun.
Del 10 al 15 de mayo.
En La Sal Zahara de los Atunes. Urbanización Atlanterra Playa.
T: 956 43 96 04
*Próximamente comunicaremos fecha en la que se podrá degustar esta receta en La Sal Sevilla.
