Arturo Sánchez celebra su centenario presentando un ejercicio de maestría en la curación del ibérico con un jamón de tres montaneras.
Un centenario, un reto.
Arturo Sánchez conmemora este año un siglo de tradiciones, experiencia, artesanía e innovación presentando su regalo de aniversario: su primer jamón de triple montanera.
Se trata de una selección única de cien piezas procedentes de cerdos 100% ibéricos nacidos en 2009. Alimentados con mimo a lo largo de tres montaneras de bellota en la Sierra Norte de Sevilla, fueron cuidadosamente seleccionados para celebrar la excelencia de una empresa con pasado, presente y futuro.
Un jamón, una historia.
Cada pieza cuenta con un periodo de curación natural en bodega de entre 5 y 6 años, con un mimo y seguimiento artesanal jamón a jamón, para que el producto final responda a los estándares de calidad exigidos: un jamón organolépticamente perfecto que nos transmite los sabores y aromas de tres años de vida en total libertad, y casi el doble curando lentamente en sus secaderos. Este cuidadoso proceso eleva la carne 100% ibérica a la categoría de manjar.
En Arturo Sánchez han puesto a prueba su técnica artesana con una materia prima excepcional. Un verdadero ejercicio de maestría en la curación de las piezas que equilibra la intensidad y pureza de aromas y sabores en este jamón de bellota 100% ibérico.
Un centenario de innovaciones estratégicas
Ingenieros del jamón, por formación y vocación, en Arturo Sánchez son ya cuatro generaciones entregadas a la investigación en su obsesión por conseguir el mejor producto ibérico. Excelencia e innovación han sido las máximas que han regido la trayectoria de esta casa centenaria que ha culminado en 2016, al conseguir caracterizar científicamente sus productos certificando junto con CSIC-CIAL (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) la capacidad antioxidante del jamón de bellota 100% ibérico de doble montanera en comparación al de solo una montanera. Este es uno más de los hitos de la centenaria empresa de Guijuelo, pionera a lo largo de su historia en poner en práctica innovaciones en torno a la elaboración de embutido y jamón ibérico.
Un jamón único, una cata única.
La mejor forma de apreciar un jamón así, es con vinos a la altura. Por eso, Arturo Sánchez se alía con la DO Jerez para ofrecer este 2017 dos catas irrepetibles en Madrid y Barcelona. Dos de los 100 jamones de 3 montaneras, maridados parte a parte (jarrete, maza, babilla, caña y punta…) con una selección muy especial del embajador de esta Denominación de Origen, el periodista Pepe Ferrer. De este modo, unirán fuerzas estos dos productos fruto de una larga e histórica tradición.
Más información:
www.arturosanchez.com/
www.ibericommunity.com/
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