Tapa de origen y nombre inciertos que unos adjudican al uniforme del Regimiento de Pavía, otros a la Batalla de Pavía y algunos al General Pavía; el follón de esta histórica fritura rebozada no acaba ahí…
¿Un pavía o una pavía? pregunté a un camarero veterano y, guasón, respondió “un pavía de bacalao y una pavía de pescada”…, me convenció.
Ya lo decía El Pali “Habría que hacer menos misiles y más pavías de bacalao”…, y de pescada.
Reflexiones Morapias, por Juan Flores.
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