Regale nuestros Menús 100% Sevilla, que le llevará a realizar un viaje gastronómico por la provincia de Sevilla a través de sus sabores y sus platos elaborados con productos de cercanía (Slow Food) y maridado con los mejores vinos andaluces.
Menú ENAMÓRATE DE SEVILLA.
Tapeando por Sevilla.
– Salmorejo de Aceitunas, Bacalao a la Naranja y Caviar – Pavía de Ortiguillas con Atún de Almadraba – Adobito de Ostra
Homenaje al puchero.
– Espuma de Puchero, Cococha de Merluza y Yema de Huevo – Espinacas con Garbanzos – Ropa vieja de Puchero
Comerse Sevilla.
– Gazpacho de Tomates Verdes de Los Palacios, Corvina ahumada y Manzana – Gambas al Ajillo, Riñones de Conejo al Jerez y sus sopones especiados – Salmonete unilateral con esencia de «Arroz caldoso» de Bogavante y raíz de Apio – Lentejas con Perdiz roja de Sierra Morena – Chuletitas de Ciervo de Sierra Morena, su jugo a la Naranja y Coliflor al Café – Canetón en dos cocciones, jugo de Mosto del Aljarafe y Maíz en Texturas
Momentos dulces.
– Raviolis de Calabaza, crema de Queso de cabra florida, infusión de Hinojo y Salvia y sorbete de Limón – Torrija caramelizada con Incienso, Clavo y Azahar
Precio por persona: 125,00€
Menú CONOCE SEVILLA.
Tapeando por Sevilla.
– Pavía de Ortiguillas con Atún de Almadraba – Adobito de Ostra
Homenaje al puchero.
– Espuma de Puchero, Cococha de Merluza y Yema de Huevo – Espinacas con Garbanzos – Ropa vieja de Puchero
Comerse Sevilla.
– Gazpacho de Tomates Verdes de Los Palacios, Corvina ahumada y Manzana – Gambas al Ajillo, Riñones de Conejo al Jerez y sus sopones especiados – Salmonete unilateral con esencia de «Arroz caldoso» de Bogavante y raíz de Apio – Lentejas con Perdiz roja de Sierra Morena – Chuletitas de Ciervo de Sierra Morena, su jugo a la Naranja y Coliflor al Café
Momentos dulces.
– Torrija caramelizada con Incienso, Clavo y Azahar
Precio por persona: 99,00€
Más información y reservas: 955 547 127 · reservas@restauranteispal.com
ISPAL Plaza de San Sebastián, 1. 41004 Sevilla
Horario: De Miércoles a Sábados de 13:00h a 17:00h / 20:00pm a 00:00am. Domingos de 13:00pm a 17:00pm. Lunes y Martes Cerrados.
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