El Limón, restaurante del sevillano hotel de 5 estrellas G.L. Casa Palacio Don Ramón es un claro ejemplo de la alta cocina de influencia andalusí que sorprende por su sabor, calidad y cuidada presentación. Si España destaca como potencia gastronómica, la capital hispalense suma a su reputada y bien merecida fama culinaria, esta joyita en pleno casco antiguo de la ciudad. Situado en el interior de una típica casa palacio del siglo XVIII en la calle Trajano número 2, en pleno casco antiguo y a un paseo de 10 minutos a monumentos tan emblemáticos como la Giralda, la Catedral, los Alcázares o el Archivo de Indias, el Limón es ese oasis que una vez descubierto difícilmente deja de formar parte de la visita obligada para los amantes del buen gusto.
La propuesta gastronómica de El Limón se deja sentir en una carta de influencia andalusí, macerada con mimo, maestría y equilibrio, por el marroquí Ali Elkardoudi Farhi, y pensada para sorprender al comensal. Ya la sola la presentación de cada plato es impactante, en un claro un homenaje a la mezcla de culturas mediterráneas que han pasado por la capital hispalense a lo largo de la historia. La propia vajilla, como lienzo, se ha diseñado en exclusiva para el restaurante en la fábrica de loza de la Cartuja de Sevilla, con un guiño a la calidez de la tierra en su detalle anaranjado.
Entre los desatacados de su carta, y siempre bajo el perfecto equilibrio entre sabores, los amantes de la carne no podrán sentirse indiferentes ante platos como la Carrillada de Ternera Guisada al Estilo Magrebí Ciruelas Caramelizadas con Canela, Almendras Huevo de Codorniz Cocido Solomillo de Ternera, y el Solomillo de Ternera, Puré de Coliflor Ahumada, Foie Gras, Salsa Porto y Crujiente de Hojaldre Caramelizado, auténticos manjares para el paladar por poner un ejemplo.
Aquellos que se decanten por los sabores del mar, tienen en el Bacalao Confitado con Trilogía de Remolacha (Hummus, espuma y caramelizada), y la Ostra azul con aire de salsa chermoula y ostra gratinada con salsa Moray la elección perfecta.
Como colofón los postres, donde los cítricos son los grandes protagonistas con el Homenaje a la naranja: Base de sopa de naranja, bizcocho de naranja, tocino de cielo de naranja, helado de mandarina, y crujiente de naranja caramelizada.
Y la sorpresa todavía puede ser mayor. Un limón que parece haberse desprendido de los que adornan el patio del hotel y que a modo de trampantojo con los sabores de Lemon Pie combina chocolate blanco de la más exquisita textura, mousse de limón y cremoso de limón, merengue italiano sopleteado y arena de pestiño.
En definitiva todo un viaje de sensaciones para los que buscan vivir una auténtica aventura gastronómica que no les dejará indiferentes.
INFORMACIÓN DEL RESTAURANTE Horarios: L-D Almuerzo 13:00h -16:00h
Cena 20:00h – 23:00h
Dirección: Calle Trajano, 2, Sevilla
Contacto: (+34) 954 32 81 50
Reservas web: https://www.hoteldonramon.com/restaurante-el-limon.html
