El Comensal

Entrevistas

Restaurante Limón

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… Qué tenemos hoy? El limón: cocina de kilómetro cero con inspiración árabe y del nuevo mundo en el hotel Don Ramón Ali Elkardoudi es un chef de origen marroquí,…

Presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo

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Entrevista a Julio Moreno“Hay sitios que se han puesto de moda más como espectáculo que como templos gastronómicos” Julio Moreno Ventas (Toledo, 1948) ha presidido en los últimos seis años…

Una de ensaladilla, la carrillá sevillana y la sangre encebollá

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… qué tenemos hoy? Alfonso Maceda, el presidente de los hosteleros sevillanos, cree que los clásicos como la ensaladilla, las croquetas, la carrillá sevillana o los riñones al jerez nunca…

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