Después de 2 años, Miguel Ángel Valdivia, que pasó de fotógrafo de moda a barista, sirve más de 1400 cafés semanales en este concepto galeriano y punto de encuentro de los amantes del café en la Sierra Sur de Sevilla.
La Galería del Café en Osuna (Sevilla) cumple el próximo mes de mayo 2 años desde su apertura. Con una pandemia que les pilló de lleno, este concepto de “SPECIALTY COFFEE” la ha convertido de lunes a domingo, mañanas y tardes en punto de encuentro para coffee lovers, estudiantes, amigos, parejas o familias.
Después de 2 años de consolidación y asentamiento en Osuna, Miguel Ángel Valdivia abre la puerta a una nueva fase de expansión y crecimiento con la apertura de nuevas Galerías y su concepto galeriano de “SPECIALTY COFFEE” en provincias como Málaga y Sevilla
Con opción de take away, Miguel Ángel sirve a la semana entre 1400 y 1700 cafés, tostados por Mr. Chava, y procedentes de distintos puntos del mundo como América, África y Asia: Kenia, Burundi, Brasil, México, China, Colombia, Myanmar, La India, Etiopía…
El concepto de Miguel Ángel no sólo pasaba por ofrecer cafés de especialidad sino unir en el local y dar cabida a autores, artistas, … en estos 2 años, el local ha sido escenario de presentaciones de libros, las exposiciones artísticas de David Villanueva “Waikiicha” y Pedro Selva con sus cuadros a tiza (ambos autores de Osuna) o catas de cafés para todos sus clientes.
Además de cafés de receta propia como el brebaje o el moka latte bombón, La Galería ofrece:
- Desayunos saludables a base de aguacate, huevo, salmón… a lo que incorporará próximamente humus o mozarella.
- Reconocidas meriendas: gofres, crêpes (uno de los productos estrella) y pancakes.
- Bollería y dulces con proveedores locales como La Gluttière.
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La galería en datos:
- 1400-1700 cafés a la semana.
- 30 tipos de café.
- 20 tipos de tés naturales.
- café más pedido: café con leche y capuchino.
- cafés especiales como el brebaje o el capuchino de vainilla o canela con sirope casero de elaboración propia.
- 4 molinos de café en origen: descafeinado, expreso, café con leche/manchado/cortado … y el capuchino o moka. Los cafés de los molinos se cambian regularmente, haciendo también temáticas de origen o temáticas de procesos.
- 2 blend especiales, elaborados con distintos orígenes: uno en navidad y otro en cuaresma: (el primero se puede tomar desde el primer domingo de adviento en diciembre hasta después de Reyes y el otro, a partir del miércoles de ceniza, durante 40 días).
- La Galería la conforman un equipo de 5 trabajadores.Miguel Ángel Valdivia, de fotógrafo de moda a baristaValdivia, el fotógrafo que soltó la cámara para adentrarse en el mundo del café, cuenta con certificado oficial como barista por Forum Café desde 2019. En estos años ha seguido con formación continua de la mano de Mr. Chava (quien asegura, es su maestro en el mundo del café) para la preparación de los cafés de especialidad.Previo a la apertura de La Galería, Miguel Ángel pasó por el grupo Tejeringos Coffee en Málaga y Sevilla (antes de la pandemia) y actualmente está cursando el Máster de Emprendimiento y Gestión de Hostelería en Talent Class.Después de 2 años de consolidación y asentamiento en Osuna, Valdivia abre la puerta a una nueva fase de expansión y crecimiento con la apertura de nuevas Galerías y su concepto galeriano de “SPECIALTY COFFEE” en provincias como Málaga y Sevilla.
Si vienes por la Galería, no olvides hacer tu foto del café o merienda y subirla a redes. En Instagram, etiquétanos en @LagaleriaDelCafe_ con los hashtags #SoyGaleriano #SoyGaleriana
Que el café sea la excusa para venir a vernos.
La Galería del Café. C. Alfonso XII, 26, 41640 Osuna, Sevilla
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